Sütlü kahve çeşitleri
Latte ile flat white arasındaki fark bardak boyundan çok espresso–süt oranında ve köpüğün kalınlığındadır. Aşağıdaki çizimler, en bilinen 10 espresso bazlı içeceği servis hacimleriyle orantılı olarak gösteriyor.
| İçecek | Hacim | Yaklaşık oran |
|---|---|---|
| Ristretto | 15–20 ml | Espresso %100 |
| Espresso | 25–35 ml | Espresso %100 |
| Lungo | 50–60 ml | Espresso %100 |
| Macchiato | 35–45 ml | Espresso %75 · Köpük %25 |
| Cortado | 60–90 ml | Espresso %45 · Süt %45 · Köpük %10 |
| Flat White | 150–160 ml | Espresso %25 · Süt %65 · Köpük %10 |
| Cappuccino | 150–180 ml | Espresso %33 · Süt %33 · Köpük %34 |
| Latte | 220–300 ml | Espresso %18 · Süt %72 · Köpük %10 |
| Americano | 120–180 ml | Espresso %30 · Sıcak su %70 |
| Mocha | 200–250 ml | Espresso %20 · Süt %60 · Köpük %20 |
Mikroköpük, kabarcıkları gözle görülmeyecek kadar küçük, parlak ve akışkan süt dokusudur. 60–65 °C'yi geçen süt laktozun tatlılığını kaybeder ve pişmiş tat verir.
Sık sorulan sorular
Latte ile flat white arasındaki fark nedir?
Flat white daha küçük bir bardakta, daha az sütle ve ince bir mikroköpük tabakasıyla servis edilir; kahve tadı daha belirgindir. Latte daha büyüktür, daha fazla süt içerir ve daha yumuşaktır.
Cappuccino oranı nedir?
Klasik cappuccino yaklaşık üçte bir espresso, üçte bir buharlanmış süt ve üçte bir köpükten oluşur.
Süt kaç derecede ısıtılmalı?
60–65 °C civarı idealdir. Bu sıcaklığın üstünde süt doğal tatlılığını kaybeder ve pişmiş bir tat almaya başlar.