Kalita Wave nasıl demlenir?
Kalita Wave, düz tabanlı ve üç delikli bir elle dökme demliğidir. Düz taban kahve yatağının eşit kalmasını sağlar; bu yüzden V60'tan daha affedicidir ve tekrarlanabilir sonuçlar verir. Düz tabanlı ve üç delikli; su yatağı eşit kalır. V60'tan daha affedici, tekrarlanabilirliği yüksektir.
| Oran | 1:16 |
|---|---|
| 1 fincan | 15,6 g kahve · 250 ml su |
| Öğütüm | Orta |
| Su sıcaklığı | 92–94 °C |
| Toplam süre | 3:00 |
| Yöntem tipi | Elde dökme |
Adım adım Kalita Wave tarifi
- 10:00
Filtreyi ıslat, kahveyi düzle
- 20:05
45 saniyelik bloom
- 30:50
Merkezden dışa doğru eşit aralıklarla dök
- 42:00
Seviye yarıya inince tekrar dök
- 52:45
Süzülme bitsin
Sık yapılan hatalar
Ekşi, keskin, tuzlu
Az ekstraksiyon. Su kahvedeki tatlılığı çözecek kadar uzun veya sıcak temas etmemiş.
Acı, kurutucu, boş
Fazla ekstraksiyon. Çözünmesi istenmeyen bileşikler de suya geçmiş.
Sulu ve zayıf
Oran sorunu — ekstraksiyon doğru olabilir ama kahve miktarı az.
Sık sorulan sorular
Kalita Wave ile V60 farkı nedir?
V60 konik ve tek deliklidir, akışı dökme ritmi belirler. Kalita düz tabanlı ve üç deliklidir; akış daha dengeli ve hatalara karşı daha toleranslıdır.
Kalita Wave oranı nedir?
1:16 iyi bir başlangıçtır: 15–16 g kahve için 250 ml su.
Kalita için hangi filtre kullanılır?
Kendi dalgalı (wave) filtreleri. Dalgalar filtrenin demliğin duvarına yapışmasını önler.